TIPOS DE CAFE y como prepararlo
Espresso/Expresso/Exprés o solo
El nombre expresso proviene precisamente de las cafeteras espresso para obtenerlo. Se trata de un café negro fuerte logrado a través del agua hirviendo a alta presión que atraviesa los granos de café. Un expresso perfectamente preparado tendrá una crema espesa, marrón dorado (espuma) en la superficie. Si la crema es buena, el azúcar agregado flotará en la superficie durante un par de segundos antes de hundirse lentamente. De todos los tipos de café es el de más rápida preparación y sabor concentrado.
El expresso es la base para una amplia variedad de bebidas de café de especialidad, como el capuchino; aunque muchos aficionados y puristas insisten en que añadir nada (inclusive azúcar) es una blasfemia, parecido a lo que ocurre con los amantes del whisky escocés de malta, que algunos lo mezclan con Coca-Cola o incluso con vino antes de hacer una cata.
Cómo tomarlo: Debe tomarse ya sea solo o con una pequeña cucharadita de azúcar. Quererlo «corto» significa que tiene menos agua y por lo tanto está más concentrado y el sabor es más intenso, y «largo» por el contrario es que utiliza más agua y no sabe tan fuerte.
Variantes
cortado (macchiato): Agrega una cucharada de leche al vapor parar crear un expresso macchiato ("macchiato" significa manchada o marcada, o lo que se conoce como un cortado).
cafe viernes: Cubre con nata montada la superficie del expresso para lograr un expresso con panna (café vienés).
Doppiox2:Por si no tienes suficiente con uno, crea un espresso doppio con doble intensidad
carajillo:Muy famoso en España como carajllo o bifásico. El nombre original es expresso corretto (de corregido). Se le añado al espresso un chorrito de aguardiente, coñac o algún licor.
Capuchino
Esta bebida de café tan popular se ha convertido en un elemento básico que incluso la más común de las tiendas de café de la esquina la ofrece (o al menos una versión de la misma). Un verdadero capuchino es una combinación de partes iguales de expresso, leche caliente y espuma de leche. Esta bebida de lujo, si se hace correctamente, puede funcionar incluso como un postre por sus sabores variados y su riqueza.
Por ejemplo, con la Nespresso Inissia puedes hacer este café.
Cómo tomarlo: Es común espolvorear en la espuma del capuchino un poco de cacao en polvo sin azúcar o chocolate negro rallado, e incluso canela.
Variantes: Si pides un capuchino seco, significa que quieres menos leche de lo normal, mientras que mojado significa que quieres más leche (lo único que lo diferencia del latte es que el mojado lleva algo más de espuma en la superficie). El capuchino helado resulta una gran bebida de verano; y el capuchino flaco está hecho con leche descremada o sin grasa (light).
Americano
Consiste en un solo chorrito de expresso añadido a una taza de agua caliente. El nombre se cree que se originó como una pequeña burla a los estadounidenses, que tuvieron que diluir su expresso cuando empezó a ganar popularidad en este lado del charco. Sin embargo, muchas casas de café lo han perfeccionado, y el resultado se ha convertido en una especie de crema, a base de café expresso. Se consume mucho en Venezuela.
Cómo tomarlo: Mucho lo beben como con el resto de los distintos tipos de café, con leche y/o azúcar, pero los expertos sugieren mantener la leche a un mínimo para obtener el máximo sabor del expresso.
Variantes: Tomarlo helado es una buena idea para un caluroso día de verano.
Caffe Latte/Café con leche
Un café con leche es un solo chorro de café expresso por tres partes de leche caliente.
Cómo tomarlo: Se puede endulzar el café con leche al gusto y descubrir el maravilloso mundo de rebañar, ya sea con galletas (normalmente los cafés suelen venir acompañados de algún tipo de dulce como una galleta o un mini croissant), porciones esponjosas de pastel, melindros, madalenas, y hasta incluso pan fresco que transformará tu café en un desayuno que incluso nuestra abuela aprobaría.
Variantes: No se conocen todavía.
Café au Lait
Esta bebida tradicional francesa es similar a un café con leche, excepto que está hecho con café soluble en lugar de expresso, en una proporción de leche al vapor. Es el concepto más suave del café con leche.
Cómo tomarlo: Se puede endulzar y rebañar al gusto.
Variantes: No se conocen todavía.
Café Moca (Mokaccino)
Se trata de un capuchino o un café con leche con sirope de chocolate caliente o añadidos. Puede haber grandes variaciones en la manera de prepararlo, así que pregunte a su casa de café cómo lo hacen antes de pedir uno.
Cómo tomarlo: Se puede rematar con polvo de cacao o chocolate rallado.
Variantes: Decorar con crema batida.
Caramelo Macchiato
Esta es otra variación que se prepara de mil maneras distintas en función del lugar donde se va a tomar. El método más común es la combinación de café, caramelo y leche espumada, aunque algunos utilizan la leche al vapor. A menudo, se añade vainilla para proporcionar un sabor extra.
Cómo tomarlo: Puedes añadir azúcar, pero es mejor probarlo primero, ya que puedes provocar un exceso de dulzor.
Variantes: Rociado con sirope de caramelo, por supuesto. Esta bebida altamente adictiva no necesita nada más para que sea una experiencia, denominada por sus amantes, como celestial.
Otros cafés que no conocías
Si no eres un experto o experta del café de bien seguro que no había escuchado muchos cafés que hemos mencionado en este artículo. Los de arriba eran los tipos de café más famosos, pero hay algunos que también existen. Te los ponemos debajo en una pequeña pestaña, descripción y representación gráfica para que puedas fardar de conocimientos.
frappe: Como si fuera un batido de leche. Café, azúcar con un poco de agua mezclados. Con el frappe o frappuccino, se le pone un poco de hielo por encima con leche.
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